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Heute erfährst du alles Wissenswerte zum Thema “Ballaststoffe”, denn sie sind sehr wichtig für die Verdauung, somit für die richtige Aufnahme von Nährstoffen und helfen dabei, das Risiko verschiedener Erkrankungen zu senken, darunter Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes.
Zudem erfährst Du, wie Du “gute” und “schlechte” Ballaststoffe voneinander unterscheiden und nützlich für Dich einsetzen kannst. Außerdem zeigen wir Dir, warum Ballaststoffe so wichtig sind, welche Vorteile sie haben und wo Du die meisten davon abbekommst…!
Am Ende unserer Ratschläge erwartet Dich Bettinas Lieblingsrezept für ein besonders leckeres und vor allem ballaststoffreiches und gesundes Keimbrot zum Selberbacken!
Und natürlich zeigen wir Dir auch ganz genau, welches unserer Keimbrote für Dich interessant sein könnte, wenn Du ab heute die Ratschläge zu einer gesünderen, weil ballaststoffreicheren Ernährung, befolgen möchtest:
Um das Thema gänzlich zu überblicken, empfehlen wir folgende Reihenfolge, Du kannst aber natürlich auch gerne mit einem Klick direkt zu Deinem Lieblingsthema springen:
Ballaststoffe sind Bestandteile von Lebensmitteln, die der Körper nicht vollständig verdauen und absorbieren kann. Sie passieren den Darm weitgehend unverändert und tragen so zur Gesundheit des Verdauungssystems bei.
Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
Ballaststoffe sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, die nicht nur gut für deine Gesundheit sind, sondern auch köstlich schmecken. Sie sind wie die Superhelden des Verdauungssystems und helfen dir dabei, dich gesättigt, genährt und zufrieden zu fühlen, während du gleichzeitig deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgst.
Die beste Quelle für Ballaststoffe sind pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Du kannst dir vorstellen, dass all diese Lebensmittel wie kleine Superkräfte sind, die deine Verdauung auf Trab halten und dein System reibungslos funktionieren lassen.
In Früchten wie Äpfeln und Beeren sind Ballaststoffe in Form von Pektin enthalten, das den Stuhl aufweicht und ihn durch den Darm gleiten lässt. In Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Spinat sind Ballaststoffe in Form von Zellulose und Lignin enthalten, die deinem Darm helfen, sich zu bewegen und Verstopfungen zu vermeiden.
Vollkornprodukte wie Haferflocken, Vollkornbrot und brauner Reis sind eine weitere großartige Quelle für Ballaststoffe. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen, die dir helfen, dich länger satt zu fühlen und deinen Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind ebenfalls eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Sie sind auch reich an Proteinen und Eisen, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
Und schließlich sind Nüsse und Samen eine weitere großartige Quelle für Ballaststoffe. Sie sind auch reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die deinen Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
Insgesamt sind Ballaststoffe in vielen leckeren und nahrhaften Lebensmitteln enthalten, die deinen Körper glücklich und gesund machen. Indem du ballaststoffreiche Lebensmittel in deine Ernährung integrierst, kannst du nicht nur deine Verdauung unterstützen, sondern auch deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen und dich dabei gut fühlen.
Unsere Keimbrote, die von Natur aus Vorteile gegenüber herkömmlichem Brot besitzen, legen da noch einen drauf: durch das Keimen unseres Demeter-Saatgutes werden die Inhaltsstoffe im Korn für Deinen Körper leichter verdaulich. Und da wir das ganze Korn verwenden, bleibt das Brot wunderbar ballaststoffreich. Eben diese pflanzlichen Bestandteile der Nahrung, die vom Körper nicht verwertet werden können, sind u.a. sehr wichtig für die die Darmtätigkeit.
Ballaststoffe kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen vor.
Hier sind einige der besten und wichtigsten Ballaststoffquellen:
Also, wenn du dich nach einem nahrhaften und ballaststoffreichen Brot sehnst, das deine Geschmacksnerven und deinen Körper gleichermaßen glücklich macht, dann probiere gekeimtes Brot aus! Indem du gekeimtes Brot isst, fügst du deiner Ernährung zudem eine leckere und gesunde Quelle von Ballaststoffen hinzu.
Und das sollte auch nicht zu kurz kommen: es ist einfach, gesund und schmeckt super lecker!
Du hast jetzt schon einiges darüber erfahren, warum es so wichtig ist, Ballaststoffe in seinen Ernährungsplan unbedingt mit aufzunehmen.
Viele Ärzte betonen hierbei, dass gerade ein ballaststoffreiches Frühstück der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Es gibt mehrere Gründe, warum ein ballaststoffreiches Frühstück wichtig ist:
Zusammenfassend kann man sagen, dass ein ballaststoffreiches Frühstück ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, der dazu beitragen kann, Verdauungsprobleme zu vermeiden, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, das Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu verbessern.
Mit leicht getoastetem Keimbrot aus Bettinas Keimbackstube, frischem Gemüse und Deiner Lieblings-Brotauflage gelingt Dir ab jetzt die Kombination zwischen einem leckeren, gesunden und ballaststoffreichen Frühstück besonders gut!
Probiere es gerne aus
Vorab: Du benötigst keimfähigen Dinkel (z.B. „Oberkulmer Rotkorn“) und am besten „energetisiertes Wasser“ (es geht natürlich auch mit normalem Wasser).
500 g Dinkel in ausreichend lauwarmen Wasser für 24h einweichen
Wichtig: nach 12h mit Wasser spülen
Zum Keimen den Dinkel aus dem Wasser nehmen.
Wichtig: ca. alle 12h mit kaltem Wasser spülen
nach ca. 2 Tagen kann das angekeimte Korn verarbeitet werden.
Den Dinkel mit einem Handfleischwolf oder Mixer zerkleinern
Anschließend Salz und ein Naturbackferment dazugeben (bekommt man in Bioläden) und alles schön durchkneten
Den feuchten Teig in eine ausgefettete Kasten-Backform füllen und zugedeckt für 12 bis 15h (gerne mit einem Bienenwachstuch) an einem warmen Ort stehen lassen
Dann den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine Schüssel Wasser hineinstellen (damit das Brot immer genügend Feuchtigkeit aufnehmen kann), das Brot ebenso etwas mit Wasser benetzen und im vorgeheizten Ofen ca.1h bis 1,5h fertigbacken.
Gut auskühlen lassen.
Dünn geschnitten – kurz getoastet, ein Genuss!
Tipp: für eine längere Haltbarkeit einfach in Scheiben geschnitten einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr kurz in den Toaster! Einfach herrlich!
Keimbrot ist demnach ein wahres Kraftpaket und eignet sich ideal für eine ballaststoffreiche Ernährung, natürlich nicht nur zum Frühstück. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch für jeden geeignet, der ein nahrhaftes, gesundes und köstliches Abendessen haben möchte. Wer es noch nicht kennt und nun gerne ausprobieren möchte, gelangt HIER zum Onlineshop und holt sich sein persönliches Kraftpaket!
Viele Grüße, Eure Bettina
